Du hast schon oft Pommes gegessen und würdest gerne selbst einmal welche machen? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel erfährst du, wie lange man Kartoffeln in Wasser legen muss, um wirklich gute Pommes zu bekommen. Mit ein bisschen Geduld und etwas Hilfe von mir wirst du bald selbst köstliche Pommes zubereiten können. Also, lass uns loslegen!
Es kommt darauf an, wie groß die Kartoffeln sind. Wenn sie sehr klein sind, reichen 5-10 Minuten. Wenn sie größer sind, dann kann es sein, dass du sie 15-20 Minuten in Wasser legen musst. Du solltest aber auf jeden Fall einmal nachschauen, ob die Kartoffeln weich genug sind, bevor du sie herausnimmst.
Knusprige Pommes mit Salzwasser – So geht’s!
Du möchtest deine Pommes knuspriger als gewöhnlich? Dann versuche es doch mal mit Salzwasser! Egal ob du deine Pommes selbstgemacht oder tiefgefroren hast, bepinsele sie vor dem Backen einfach im Ofen mit Salzwasser. Alternativ kannst du auch einen Rost nehmen und darunter ein Backblech als Auffangschale für die austretende Flüssigkeit schieben. So werden deine Pommes garantiert besonders knusprig!
Pommes selber machen: Kartoffelstifte frittieren & würzen
Du möchtest leckere Pommes selber machen? Dann probiere doch mal die Kartoffelstifte zu frittieren. Dazu musst du die Kartoffelstifte erst einmal ca. 5 Minuten frittieren. Anschließend solltest du die Pommes mit einer Küchenrolle abtropfen lassen und sie für ca. 15 Minuten ruhen lassen. Danach erhitzt du das Öl auf 175 Grad und frittierst die Pommes erneut für 2-3 Minuten. Am besten schmecken die Pommes, wenn du sie noch mit Salz und Gewürzen würzt. Dann kannst du sie direkt warm servieren und genießen. Guten Appetit!
Knusprige Pommes: Das Geheimnis der perfekten Zubereitung
Das Geheimnis hinter knusprigen Pommes liegt in der richtigen Vorbereitung für das Backen. Am besten wendest Du die Pommes vor dem Backen in etwas Stärke. Dadurch wird überschüssiges Wasser gebunden, das Öl kann besser haften und es entsteht eine schöne Kruste. Dadurch bekommen die Pommes eine knackige und goldbraune Farbe, die das Gebäck zu einem leckeren Snack macht. Aber Achtung: Nicht zu viel Stärke verwenden, sonst werden die Pommes wässrig und matschig. Mit ein bisschen Geduld und Liebe zum Detail kannst Du so knusprige Pommes zaubern, die jedem schmecken.
Leichte Fritten im Backofen warmhalten
Heiz deinen Backofen auf ca. 80°C vor. Verteile die frittierten Pommes auf dem Backblech. Wenn Du spezielles Backpapier verwendest, werden die Fritten leicht davon absorbiert, sodass sie nicht matschig werden. Damit die Pommes warm bleiben, halte sie für besten Ergebnisse im heißen Backofen. Falls du sie länger warmhalten möchtest, kannst du auch einen Warmhalter verwenden, der die Pommes warm hält, ohne sie zu trocknen.
Knusprige Pommes selber machen: Mehligkochende Kartoffeln verwenden
Du möchtest Pommes selber machen? Dann solltest Du unbedingt mehligkochende Kartoffeln verwenden. Diese enthalten weniger Wasser als festkochende Sorten. Dadurch werden die Pommes schön knackig. Aber auch mit festkochenden Kartoffeln kannst Du Pommes machen. Allerdings sind diese dann nicht ganz so knusprig. Also, wenn es ganz besonders knusprig sein soll, solltest Du auf mehligkochende Kartoffeln zurückgreifen.
Bintje und Frieslander: Die besten Kartoffelsorten für Pommes frites
Du hast schon einmal von Pommes frites gehört? Dann weißt Du sicherlich auch, dass es eine ganze Reihe an verschiedenen Kartoffelsorten gibt, die sich für die Herstellung eignen. Wenn wir uns aber die beste Sorte dafür ansehen, dann sind es die Bintje- und Frieslander-Sorten. Beide Sorten sind ähnlich und sie haben eine gute Konsistenz, eine gute Kältebeständigkeit und eine gute Farbe. Außerdem sind sie fest und schmecken lecker. Deshalb sind sie perfekt für die Herstellung von Pommes frites. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie leicht zu erhalten sind, da sowohl Bintje als auch Frieslander in den meisten Supermärkten erhältlich sind.
Pommes Frites: Festkochende Kartoffeln für den perfekten Knusper-Genuss
Kartoffeln für Pommes – welche sind die richtigen? Wenn es um Pommes frites geht, solltest du festkochende Sorten wählen. Diese behalten ihre Form, da sie aufgrund des geringen Stärkeanteils nicht so leicht zerfallen. Sie sind knuspriger als mehlig kochende Sorten und machen jede Pommes-Mahlzeit zu einem besonderen Genuss. Wenn du also ein richtiges Knusper-Erlebnis haben möchtest, dann solltest du unbedingt auf festkochende Kartoffeln setzen. Es lohnt sich, denn sie machen deine Pommes-Gerichte einfach unwiderstehlich.
Leicht gemacht: So bekommst du knusprige Pommes!
Du hast Lust auf Pommes mit knuspriger Kruste? Dann solltest du sie vorfrittieren! Zunächst werden sie bei niedrigen Temperaturen von ca. 140 Grad Celsius vorgegart, bis sie blassgelb sind. Dadurch werden sie optimal gegart. Anschließend kannst du sie bei mittlerer Hitze von ca. 180 Grad Celsius knusprig braten. So erhältst du eine leckere Kruste, die jeden Pommes-Fan begeistert. Viel Spaß beim Genießen!
Kochen mit Öl: Raffinierte Pflanzenöle sind ideal
Du hast dich für das Kochen mit Öl entschieden, aber du weißt nicht, welches Öl du verwenden sollst? Ich kann dir helfen! Raffinierte Pflanzenöle eignen sich hervorragend für das Kochen. Zum Beispiel Rapsöl. Es hat einen geringeren Gehalt an freien Fettsäuren als kaltgepresste, native Öle und dadurch einen höheren Rauchpunkt. Dadurch kann es beim Kochen auf höhere Temperaturen erhitzt werden und ist somit ideal für das Frittieren geeignet. Achte aber darauf, dass du nicht zu viel Öl verwendest, damit das Essen nicht zu fett wird.
So viel Fett/Öl benötigst du fürs Frittieren
Du musst also beim Kauf des Fettes oder des Öles auf die Menge achten, die du für dein Frittieren benötigst. Merke dir hierbei die einfache Faustregel: Das Frittiergut sollte gerade noch vom Fett bedeckt sein. Da die Menge des zu frittierenden Guts variieren kann, kann keine exakte Liter-Angabe gemacht werden. Überlege dir also gut, wie viel du benötigst und lies die Angaben auf der Verpackung des Fettes/Öles aufmerksam durch, um das Richtige zu wählen.
Perfekte Pommes frites mit dem Trick der doppelten Frittierung
Weißt du, wie man Pommes frites perfekt zubereitet? Dann solltest du unbedingt den Trick mit der doppelten Frittierung ausprobieren! Dafür musst du die Kartoffelstifte zuerst bei 140 Grad in die Fritteuse geben und sie so lange garen, bis sie goldgelb sind. Danach lass sie etwas abkühlen und gib sie erneut in die Fritteuse, aber dieses Mal bei 175 Grad. So erhältst du knusprige Pommes, die wirklich schmecken!
Selbstgemachte Kartoffelstifte: So gehts!
Du willst Kartoffelstifte selber machen? Dann hilft dir diese Anleitung. Zunächst musst du die Kartoffeln für 15 Minuten in Wasser einlegen. Danach erhitzt du das Öl in einer Fritteuse auf 140 Grad. Anschließend nimmst du die Kartoffeln aus dem Wasser und tupfst sie trocken. Dann frittierst du die Kartoffelstifte portionsweise für circa 5 Minuten in der Fritteuse. Anschließend lässt du sie auf Küchenrolle abtropfen und ruhen circa 15 Minuten. So kannst du leckere Kartoffelstifte ganz einfach selbst machen. Viel Spaß beim Nachmachen!
Knusprige Pommes frites – Tipps für den perfekten Geschmack
Du hast bestimmt schon mal Pommes frites gemacht, oder? Damit sie schön knusprig werden, sollte man einen kleinen Trick anwenden: Etwas Essig ins Kochwasser geben. Dadurch werden die Kartoffeln schon vor dem Frittieren etwas Stärke abgeben, so dass sie sich beim Anbraten nicht zu schnell braun färben und auch ihre Form behalten. So werden die Pommes frites superknusprig, anstatt weich und labbrig. Probier es mal aus!
Pommes richtig würzen: So schmecken sie am besten!
Pommes sollten immer erst nach dem Frittieren und kurz vor dem Servieren gewürzt werden. Warum? Weil sie während des Frittierens viel Fett aufnehmen, das die Gewürze nicht richtig aufnehmen können. Deswegen gibst Du die fertigen Pommes erst in eine große Schüssel und würzt sie dann. Dabei solltest Du allerdings darauf achten, dass das Gewürz nicht zu stark ist. Es empfiehlt sich, erst mit ein bisschen Gewürz anzufangen und dann mehr hinzuzufügen, solltest Du mehr Geschmack wünschen. Anschließend musst Du die Pommes noch gut miteinander vermengen und schon kannst Du sie servieren.
Belgische Fritten: 3-mal frittiert für ein perfektes Ergebnis
Du hast schon mal von Pommes gehört, aber hast du auch schon mal von den berühmten belgischen Fritten gehört? Sie werden mehrfach frittiert, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Im ersten Gang werden die Pommes vorfrittiert, bevor sie im zweiten Durchgang nochmals für einige Minuten in heißem Fett ausgebacken werden. Aber die Belgier legen noch einen drauf und frittieren ihre Pommes sogar drei mal, um ein besonders knuspriges und leckeres Ergebnis zu erzielen. Probiere es doch einfach aus und überzeuge dich selbst davon!
Selbstgemachte Pommes – Lecker & Knusprig!
Warum nicht mal selbstgemachte Pommes probieren? Du wirst überrascht sein, wie lecker sie schmecken und wie unkompliziert man sie zubereiten kann. Alles, was Du dafür brauchst, sind festkochende Kartoffeln, die Du in ca. ein Zentimeter dicke Stifte schneiden musst. Dann kochst Du die Pommes etwa fünf Minuten in Salzwasser. So können sie später im Ofen besonders knusprig werden. Du kannst sie auch noch mit verschiedenen Gewürzen wie Paprikapulver oder Kräutermischungen verfeinern. Ein weiterer Vorteil gegenüber tiefgekühlten Pommes: Du kannst die Fettmenge selbst bestimmen und sie dadurch gesünder machen. Also, worauf wartest Du noch? Los geht’s!
Knusprige Pommes frites warmhalten – Wärmezufuhr, Isolation & Luftzirkulation
Du hast schon mal Pommes frites gegessen und du fragst dich, wie man diese knusprig und warm hält? Die Antwort ist eine Kombination aus Warmhaltetechnik, Isolation und Luftzirkulation. Damit bleiben die Pommes schön warm und knusprig. Die Wärmezufuhr wird durch ein beheiztes Becken, einen Wärmestrahler oder eine Kombination aus beidem geregelt. Die Isolation sorgt dafür, dass die Wärme im Inneren des Behälters gehalten und gleichmäßig verteilt wird. Zudem ist die Luftzirkulation wichtig, damit die Pommes beim Warmhalten nicht zu schnell austrocknen. Auf diese Weise erhältst du immer leckere Pommes frites.
Belgischer Tradition: Pommes Frites im Rinderfett Frittieren
In Belgien ist es seit jeher eine Tradition, Pommes frites in Rinderfett zu frittieren. Dabei werden die Pommes zweimal in das Fett getaucht. Erstens bei einer niedrigeren Temperatur, um den Kern zu erweichen und zweitens kurz bei hohen Temperaturen, um die Fritten außen schön knusprig zu bekommen. Dieses Verfahren ist eine alte, bewährte Methode, um die besten, knusprigsten Pommes zu zaubern. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Pommes schmecken einfach himmlisch!
Pommes vs. gekochte Kartoffeln: Kalorien und Vitamine im Vergleich
Pommes schmecken vielen Menschen einfach besser als gekochte Kartoffeln. Doch sie sind natürlich nicht der gesündeste Snack. Denn sie werden in Fett frittiert und haben daher viel mehr Kalorien als gekochte Kartoffeln: So sind in 100 Gramm Pommes etwa 291 Kalorien, im Gegensatz zu nur 70 Kalorien pro 100 Gramm gekochter Kartoffeln. Allerdings haben Pommes der gekochten Kartoffel gegenüber einen entscheidenden Vorteil: Beim Frittieren geht weniger Vitamin C verloren als beim Kochen. Daher sind auch frittierte Kartoffeln eine gesunde Alternative, wenn man einmal Appetit auf Pommes hat.
Schlussworte
Du solltest die Kartoffeln etwa 30 Minuten in Wasser legen, bevor du sie für Pommes schneidest. So können sie schön weich werden und du hast schön knusprige Pommes!
Du solltest Kartoffeln immer vor dem Fritieren in Wasser einlegen, um sie besser zubereiten zu können. Einige Minuten reichen dafür aus, aber je länger die Kartoffeln in Wasser eingelegt sind, desto besser werden deine Pommes!
