Hey du! Wenn du dir Pommes machen möchtest, dann musst du wissen wie lange du Kartoffeln in Wasser legen musst. Hier erfährst du, wie du am besten vorgehst.
Die Kartoffeln sollten mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde in kaltem Wasser liegen, bevor du sie zu Pommes zubereitest. Das macht sie weicher und sie kochen schneller und besser. Genieße deine Pommes!
Knusprige Pommes selbst zubereiten: Salzwasser & Rost
Du möchtest deine Pommes knusprig und lecker haben? Dann solltest du sie unbedingt vor dem Backen im Ofen mit Salzwasser bepinseln. So bekommen sie eine schöne knusprige Kruste. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, sie auf einen Rost zu geben und ein Backblech als Auffangschale unter den Rost zu schieben. Diese Methode verhindert, dass die Flüssigkeit beim Backen auf den Boden des Ofens tropft. Wenn du deine Pommes einmal selbst machen möchtest, kannst du sie entweder frisch oder tiefgefroren zubereiten. Dadurch bekommst du ein richtig leckeres Ergebnis!
Knusprige Pommes selbst frittieren: Anleitung
Frittiere die Kartoffelstifte portionsweise für ca. 5 Minuten. Lass sie anschließend auf einer Küchenrolle abtropfen und ruhen lassen. Erhitz das Öl auf 175 Grad und frittiere die Pommes erneut für 2-3 Minuten. Dadurch erhältst du knusprige und leckere Pommes. Gehst du lieber auf Nummer sicher, kannst du die Pommes für ein paar Minuten länger frittieren. So erzielst du noch mehr Knusprigkeit. Lass die Pommes anschließend auch wieder abtropfen und serviere sie noch warm.
Knusprige Pommes dank Stärke – So geht’s!
Kennst du das? Du hast dir Pommes bestellt und sie sind nicht so knusprig, wie du es dir vorgestellt hast? Nichts ist schlimmer, als weiche Pommes – daher solltest du das Geheimnis hinter knusprigen Pommes kennen. Denn das ist ganz einfach: Wende sie vor dem Backen in ein wenig Stärke! Dadurch wird das überschüssige Wasser auf den Pommes gebunden und das Öl kann besser haften. Dadurch entsteht eine wunderbar knusprige Kruste, die du so liebst. Probiere es aus und du wirst sehen, dass sich die Mühe lohnt!
Frittieren mit Rapsöl: Geringer Fettgehalt bei hohen Temperaturen
Raffiniertes Rapsöl ist besonders gut für das Frittieren geeignet, denn es hat einen erhöhten Rauchpunkt, weshalb es auch bei höheren Temperaturen verwendet werden kann. Der Grund dafür ist der geringere Gehalt an freien Fettsäuren. Anders als raffinierte Öle, können kaltgepresste, native Öle nicht so hoch erhitzt werden. Deshalb eignen sie sich nur bedingt zum Frittieren. Wenn du also etwas frittieren möchtest, dann greifst du am besten zu einem raffinierten Pflanzenöl wie Rapsöl. So kannst du deine Gerichte schonend und ohne großen Fettgehalt zubereiten.
Perfekte Pommes Frites: Doppelt Frittieren für knuspriges Ergebnis
Kennst du den Trick, wie man die perfekten Pommes frites zubereitet? Dann lies mal weiter! Pommes frites sollten unbedingt doppelt frittiert werden, um das perfekte Ergebnis zu erhalten. Dazu musst du zunächst die Kartoffelstifte bei 140 Grad in die Fritteuse geben. Lass sie kurz an und hol sie sobald sie goldgelb sind, wieder raus. Sobald die Pommes etwas abgekühlt sind, geben sie sie erneut in die Fritteuse. Dieses Mal allerdings bei 175 Grad. Dadurch erhältst du eine schöne knusprige Kruste und ein schmackhaftes Innere. Probiere es doch mal aus!
Knusprige Pommes frites: Mit Essig zum perfekten Ergebnis
Du möchtest Dir gerade Pommes frites selbst frittieren? Super Idee! Damit sie knusprig und lecker werden, solltest Du unbedingt ein wenig Essig ins Kochwasser geben. Der Essig sorgt dafür, dass die Kartoffeln beim Frittieren ihre Form behalten und bereits Stärke abgeben. Dadurch werden sie superknusprig und nicht labbrig und weich. Am besten mischst Du deinen Essig in der richtigen Menge mit dem Kochwasser und lässt es eine Weile stehen, damit sich die Aromen entfalten können. Dann kannst Du die Pommes frites hinzugeben. Auf diese Weise werden sie nicht zu schnell braun und schmecken garantiert lecker!
Wie man Pommes am besten würzt – Tipps & Tricks
Du fragst Dich, wann man Pommes am besten würzt? Die Antwort lautet: Am besten würzt man Pommes nach dem Frittieren und kurz vor dem Servieren. Denn dann bleiben die Gewürze an der Oberfläche der Pommes haften und verleihen ihnen einen besonders intensiven Geschmack. Es gibt verschiedene Methoden, um Pommes zu würzen. So kannst Du beispielsweise eine Mischung aus Salz und Paprika verwenden, um den Pommes eine scharfe Note zu verleihen. Du kannst aber auch andere Gewürze, wie beispielsweise Rosmarin, Oregano oder Knoblauch, hinzufügen. Ob Du Deine Pommes würzt oder nicht, ist letztendlich eine Geschmacksfrage. Probiere einfach aus, was Dir am besten schmeckt!
Knusprige Pommes: Salz erst nach dem Backen!
Du willst knusprige Pommes zaubern? Dann achte auf eines: Salz erst nach dem Backen! Warum? Der Grund ist relativ einfach: Wenn Du Deine Kartoffeln vor dem Garen würzt, entzieht Dir das Salz nämlich bereits Wasser. Dieses Wasser bildet sich dann auf der Oberfläche und verhindert die gewünschte knusprige Kruste. Also, merke Dir: Eintauchen ist das halbe Leben! Damit Deine Pommes schön knusprig werden, solltest Du die Kartoffeln vor dem Backen unbedingt in Wasser einlegen. So saugt sich das Wasser nämlich schön gleichmäßig in die Kartoffeln ein, sodass sie beim Backen eine schöne Kruste bekommen. Und siehst Du: Ein bisschen Vorbereitung lohnt sich!
Bintje oder Frieslander – Die besten Kartoffelsorten für Pommes frites
Du hast bestimmt schonmal von Pommes frites gehört, aber weißt du auch, welche Kartoffelsorte sich dafür am besten eignet? Wenn wir über eine Kartoffelsorte sprechen, die sich wirklich für Pommes frites eignet, dann sind das die Sorten Bintje oder Frieslander. Diese beiden Sorten sind sehr ähnlich und eignen sich beide hervorragend, um leckere Pommes frites zuzubereiten. Sie haben eine gute Größe, eine angenehme Konsistenz und ein gutes Aroma. Zudem können sie auch gut dazu genutzt werden, um andere leckere Gerichte wie Kartoffelgratin und Kartoffelpuffer zuzubereiten. Wenn du also leckere Pommes frites machen möchtest, kannst du auf Bintje oder Frieslander zurückgreifen!
Knusprige Pommes selber machen: So geht’s!
Mehligkochende Kartoffeln enthalten weniger Wasser als festkochende. Deshalb werden Pommes aus mehligkochenden «Härdöpfel» am knusprigsten. Doch auch mit festkochenden Kartoffeln kannst du dir leckere Pommes zubereiten. Wenn du sie vor dem Frittieren einige Minuten in Salzwasser kochen lässt, bekommst du ein knuspriges Ergebnis. Alternativ kannst du die festkochenden Kartoffeln auch in einer Pfanne mit Öl braten. Zu guter Letzt musst du nur noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und schon hast du eine leckere, selbstgemachte Pommes-Variante.
Knusprige Pommes: Welche Kartoffelsorte verwenden?
Du hast ein Rezept für Pommes frites gefunden und fragst dich, welche Kartoffelsorte du am besten nehmen sollst? Die gute Nachricht ist: die meisten Kartoffelsorten eignen sich für Pommes. Wenn du eher knusprige Pommes möchtest, solltest du aber besser zu festkochenden Kartoffeln greifen. Diese behalten ihre Form besser, da sie weniger Stärke enthalten und dadurch nicht so leicht zerfallen. Wenn du sicher gehen möchtest, schau am besten auf dem Etikett nach, ob die Kartoffeln festkochend sind. So bist du auf der sicheren Seite und deine Pommes werden garantiert knusprig und lecker!
So bleiben Pommes frites lange warm und knusprig
Du hast sicher schon mal leckere Pommes frites gegessen, oder? Damit sie schön knusprig und warm bleiben, kommen Warmhaltetechnik, Isolation und Luftzirkulation zum Einsatz. So wird verhindert, dass die Pommes schnell kalt werden. Die Wärmezufuhr wird dabei über verschiedene Methoden gesteuert. Dazu gehören beispielsweise ein beheiztes Becken, ein Wärmestrahler oder eine Kombination aus beidem. Damit bleiben die Pommes für lange Zeit warm und knusprig.
Selbstgemachte Pommes in 4-5 Minuten – So geht’s!
Du möchtest Dir leckere Pommes selber machen? Dann folge diesen einfachen Schritten: Zunächst schneidest Du die Kartoffeln in Streifen und wäschst sie ab. Danach gibst Du sie in die Friteuse und lässt sie für 4 bis 5 Minuten frittieren. Wenn sie äußerlich knusprig sind, nimmst Du sie heraus und lässt sie in einer Schüssel abkühlen. Wenn sie abgekühlt sind, kannst Du sie direkt essen oder mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!
Pommes ohne Schweinefett: Nur Pflanzenöl bei Agrarfrost & McDonalds
Du hast noch nie darüber nachgedacht, was in den Pommes steckt, die du so gerne isst? Es kursiert das Gerücht, dass unsere Pommes in Schweinefett frittiert werden. Aber das ist einfach nicht wahr! Agrarfrost verwendet ausschließlich pflanzliches Öl, damit du dir sicher sein kannst, dass du nur das Beste isst. Auch in den McDonald’s Restaurants kommt nur reines Pflanzenöl in die Frittierbecken. Wir achten sehr darauf, dass wir nur hochwertige Zutaten verwenden, damit du dir beim Genießen deiner Pommes keine Sorgen machen musst.
Fritten im Backofen warmhalten – Anleitung
Heiz deinen Backofen auf ca. 80°C vor. Verteile die frittierten Pommes auf einem Backblech und halte sie im heißen Ofen warm. Wenn du möchtest, kannst du spezielles Backpapier verwenden, damit die Feuchtigkeit der Fritten aufgenommen wird und sie nicht matschig werden. Mit dieser Methode kannst du deine Fritten warm halten, ohne dass sie zu sehr austrocknen. Viel Spaß beim Genießen!
Knusprige Pommes zaubern: Die richtige Fritteusen-Temperatur & Fettmenge
Du hast es satt, dass deine Pommes labberig und ungenießbar sind? Dann lies dir diesen Ratgeber durch, denn hier erfährst du alles, was du über die richtige Friteusen-Temperatur und die richtige Fettmenge wissen musst, um knusprige Pommes zu zaubern!
Die richtige Temperatur ist einer der wichtigsten Faktoren, wenn es um das Gelingen deiner Pommes geht. Die optimale Temperatur liegt zwischen 170 und 175°. Je höher die Temperatur, desto schneller nehmen die Pommes Fett auf und werden weich. Wenn die Friteuse aber zu lange braucht, um die richtige Temperatur zu erreichen, tränken sich die Pommes leider mit Fett voll und werden labberig. Achte also darauf, dass deine Friteuse möglichst schnell auf die richtige Temperatur kommt.
Auch die richtige Fettmenge ist wichtig. Zu wenig Fett macht die Pommes zwar knusprig, aber zu trocken, zu viel Fett lässt sie hingegen labbrig und fettig schmecken. Deshalb solltest du die Menge an Fett immer im Auge behalten.
Mit diesen Tipps kannst du nun schon bald deine ganz persönlichen knusprigen Pommes zaubern und deine Gäste begeistern. Also, worauf wartest du noch?
Pommes: Mehr Kalorien als gekochte Kartoffeln, aber mehr Vitamin C
Pommes gelten als weniger gesund als Kartoffeln, da sie in Fett frittiert werden und deshalb mehr Kalorien haben. Pro 100 Gramm haben sie 291 Kalorien, gekochte Kartoffeln hingegen nur 70. Doch du musst nicht auf Pommes verzichten, denn sie haben gegenüber der gekochten Kartoffel einen entscheidenden Vorteil: Beim Frittieren geht weniger Vitamin C verloren als beim Kochen. Allerdings ist es ratsam, beim Frittieren nicht zu viel Fett zu verwenden, da es sonst zu ungesund wird.
Perfekte Pommes: So erhältst Du eine leckere Kruste
Du willst leckere Pommes haben? Dann solltest Du sie vorfrittieren. Wenn Du es richtig machst, bekommst Du eine köstliche Kruste. Beginne mit einer niedrigen Temperatur von etwa 140 Grad Celsius. Garte die Kartoffeln solange, bis sie blassgelb sind. So werden sie optimal gegart und bekommen eine leckere Kruste. Vergiss nicht, die Kartoffeln zwischendurch zu wenden, damit sie gleichmäßig gegart werden. Wenn Du die Pommes anschließend noch einmal bei höherer Temperatur frittierst, erreichst Du das perfekte Ergebnis. Probiere es aus – Deine Gäste werden begeistert sein!
Belgische Pommes Frites: Die Tradition des Frittierens
In Belgien ist es eine alte Tradition, Pommes frites zu frittieren. Dazu werden die Kartoffeln zweimal in Rinderfett gebraten. Beim ersten Mal bei niedrigerer Temperatur, um den Kern des Pommes zu erweichen. Beim zweiten Mal wird es kurz bei hohen Temperaturen gemacht, damit die Fritten außen schön knusprig werden. Dadurch bekommen sie ihren einzigartigen Geschmack. Auch heute noch ist es eine Spezialität Belgiens, die von vielen Touristen geschätzt wird.
Schlussworte
Pommes machen ist gar nicht so schwer! Kartoffeln brauchen in der Regel etwa 20-30 Minuten, bis sie im Wasser weich genug sind, um in Pommes geschnitten zu werden. Am besten legst du die Kartoffeln in kaltes Wasser, und stellst es dann für die oben angegebene Zeit auf den Herd und lässt es aufkochen. So werden die Pommes schön knusprig!
Du solltest Kartoffeln mindestens eine Stunde in Wasser legen, bevor du sie zu Pommes verarbeitest. Dadurch werden sie weicher und schmecken besser. Am besten probierst du es einmal aus und findest heraus, wie lange es dir am besten schmeckt.
