Hallo! Wenn man schon mal Kartoffeln kocht, stellt sich die Frage, wie lange man sie vorher ins Wasser legen sollte. Meist sind die Kartoffeln ja schon vorher eingeweicht, aber es kann trotzdem nicht schaden, sie nochmal für eine Weile ins Wasser zu legen. In diesem Artikel erkläre ich Dir, wie lange Du die Kartoffeln ins Wasser legen musst, um sie richtig zuzubereiten.
Du musst die Kartoffeln nicht lange ins Wasser legen. Wenn sie schon kochen, dauert es in der Regel nur etwa 10 Minuten. Wenn sie noch roh sind, kann es etwas länger dauern, aber normalerweise nicht mehr als 20 Minuten. Wenn du sie länger im Wasser liegen lässt, werden sie matschig.
Kartoffeln zubereiten: Einfache Anleitung
Kartoffeln zubereiten ist ganz einfach und macht richtig viel Spaß. Du brauchst nur einen Topf, kaltes, gesalzenes Wasser, ein bisschen Zeit und natürlich die Kartoffeln. Um die Kartoffeln zuzubereiten, musst du sie erst einmal schälen, wenn du die Schale mitessen möchtest. Danach legst du die Kartoffeln in den Topf mit dem kalten, gesalzenen Wasser und stellst den Topf auf den Herd. Je nach Größe der Kartoffeln dauert es ungefähr 20 bis 30 Minuten, bis sie gar sind. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, kannst du die Hitze etwas reduzieren, damit das Wasser nicht überschäumt. Wenn die Kartoffeln weich sind, kannst du sie mit einer Gabel zerdrücken, um zu testen, ob sie gar sind. Wenn sie zerfallen, sind sie fertig. Jetzt kannst du sie nach Belieben zubereiten – ob gebacken, gekocht, gebraten oder als Pommes!
Kartoffeln richtig kochen: Tipps zur gleichmäßigen Garmethode
Du hast schon mal versucht, Kartoffeln zu kochen? Wenn ja, hast du sicherlich bemerkt, dass es gar nicht so einfach ist, sie richtig zuzubereiten. Denn, wenn du die Kartoffeln direkt in das kochende Wasser legst, kann es passieren, dass die Oberfläche des Lebensmittels schnell erhitzt wird, während das Innere noch nicht so weit ist. Um das zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Kartoffeln zunächst in kaltem Wasser einzulegen und langsam aufzuwärmen, bis das Wasser kocht. Dadurch werden die Kartoffeln gleichmäßig gegart und du kannst sie perfekt genießen.
Perfekter Kartoffelkuchen: Entziehe Stärke vor dem Backen
Der Schlüssel zu einem perfekten Kartoffelkuchen liegt darin, ihnen vor dem Backen die Stärke zu entziehen. Eine einfache Methode, dies zu erreichen, ist, die Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu legen und sie darin ein paar Minuten zu lassen. Anschließend gut abspülen und gründlich abtrocknen, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Dadurch wird der Kartoffelkuchen knuspriger und leckerer. Wenn du deinen Kuchen ein bisschen exotischer machen möchtest, kannst du die Kartoffeln auch mit Gewürzen wie Cayennepfeffer, Paprika oder Knoblauch würzen.
Kartoffeln kochen: Einweichen für knackiges Ergebnis
Du willst Kartoffeln kochen, aber sie sollen nicht zu breiig werden? Dann solltest Du sie unbedingt vorher in kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird die Stärke aus den Kartoffeln entzogen und sie bleiben schön knackig. Wenn Du die Kartoffeln schälst, kannst Du die Stärke gut erkennen, denn sie hinterlässt eine klebrige Flüssigkeit. Damit die Kartoffeln nicht zu viele Kalorien haben, solltest Du die Stärke auf jeden Fall entfernen.
Geschmack und Aroma mit Salz intensivieren
Salz ist ein unverzichtbares Küchenwerkzeug. Durch das Hinzufügen von Salz zu Kochwasser kannst du deine Speisen aufwerten. Es verhindert nicht nur den Übergang von Aroma- und Geschmacksstoffen aus Gemüse oder Kartoffeln, sondern verleiht deinen Gerichten auch eine besondere Note. Salz hilft dir dabei, den Geschmack der Zutaten zu intensivieren und verleiht deinen Speisen das gewisse Extra. Wenn du Kartoffeln oder Gemüse garst, solltest du unbedingt Salz ins Kochwasser geben, damit die Aromastoffe und Geschmacksstoffe im Gemüse oder in den Kartoffeln erhalten bleiben. Würde man die Zutaten in ungesalzenem Wasser gar kochen, würden die Inhaltsstoffe ins Kochwasser übergehen und dein Gericht würde an Aroma und Geschmack verlieren.
Haltbarkeit von Kartoffeln: Bis zu einem Jahr einfrieren!
Die Haltbarkeit von Kartoffeln ist im Allgemeinen deutlich länger als bei vielen anderen Gemüsesorten. Du kannst sie bei richtiger Lagerung sogar mehrere Monate aufheben. Achte aber darauf, dass Frühkartoffeln nicht länger als zwei Wochen gelagert werden sollten. Eingefrorene Kartoffeln hingegen haben eine längere Haltbarkeit und können bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Dazu musst Du die Kartoffeln aber vor dem Einfrieren schälen und kleinere Stücke schneiden, damit sie sich schneller auftauen lassen.
Kartoffeln kochen: So gehst du richtig vor
Du solltest deine Kartoffeln immer in kaltes Wasser einlegen, wenn du sie kochen möchtest. Wenn du Frühkartoffeln verwendest, kannst du sogar die Schale mitessen, da sie sehr dünn ist. Ansonsten schäle die Kartoffeln und schneide sie in zirka ein Zentimeter dicke Scheiben. Spüle sie danach mit Leitungswasser ab und lasse sie anschließend mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser stehen. Dadurch werden sie besonders schön weich und bilden die perfekte Grundlage für ein leckeres Gericht.
Kochen von Kartoffeln: Warte nicht zu lange!
nicht zu lange warten.
Du solltest die geschälten Kartoffeln zuerst einmal vollständig mit Wasser bedecken. Achte aber darauf, dass du nicht zu lange wartest, denn Wasser entzieht den Knollen grundsätzlich wichtige Nährstoffe und sie verlieren dadurch an Geschmack. Wähle deshalb eine Zubereitungsart, die nicht zu lange dauert, damit deine Kartoffeln lecker schmecken.
Einfaches Rezept: Pommes kross machen in 2-3 Stunden
Hey, willst du deine Pommes so richtig kross haben? Dann solltest du sie unbedingt einweichen, bevor du sie in den Ofen oder die Pfanne gibst. Es ist ganz einfach: Gib die Pommes für 2-3 Stunden in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Das hilft dir, überschüssige Stärke aus den Pommes zu bekommen und somit ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Wichtig: Danach solltest du die Pommes auf jeden Fall mit einem Küchentuch gut trocken tupfen, bevor du sie weiterverarbeitest. Dann können sie schon bald ihr knuspriges Potenzial entfalten. Probiere es einfach mal aus!
Koche Kartoffeln direkt nach dem Schälen – Vitamin- und Mineralstoffe erhalten
Du solltest deine geschälten Kartoffeln also nicht zu lange in Wasser aufbewahren. Dies lässt sich leicht vermeiden, indem du die kleinen Knollen direkt nach dem Schälen kochst. Dadurch bleiben die Vitamine, sekundären Pflanzenstoffe und Mineralstoffe erhalten. So kannst du deine Mahlzeiten mit vielen wertvollen Nährstoffen anreichern. Das Apothekenmagazin „Gesundheit“ empfiehlt daher, die Kartoffeln direkt nach dem Schälen zu kochen. So behältst du den Geschmack und die Nährstoffe beim Kochen.
Knusprige Kartoffeln länger frisch halten
Du hast es sicher schon gemerkt: Geschälte Kartoffeln halten sich nicht besonders lange. Wenn du aber ein paar einfache Tricks anwendest, kannst du sicherstellen, dass sie länger frisch bleiben. Eine dieser Möglichkeiten ist, sie in kaltem Wasser aufzubewahren. Wenn du also mal ein paar Kartoffeln schälst und nicht alle auf einmal verwenden willst, lege sie in eine große Dose oder eine Schüssel, fülle kaltes Wasser hinzu und verschließe sie anschließend luftdicht. So bleiben die geschälten Kartoffeln viel länger frisch und knusprig. Dabei müssen die Kartoffeln weder geschnitten noch wasche dein sein – du kannst sie ganz einfach in kaltem Wasser aufbewahren. Probiere es doch mal aus und überrasche deine Familie und Freunde mit frischen und knackigen Kartoffeln!
Aufbewahren und Genießen: So bleiben Avocados knackig und frisch
Du hast geschafft! Jetzt kannst du deine Avocados schön frisch und knackig aufbewahren. Dazu musst du sie einfach nur in ein Behältnis geben und mit ein, zwei Spritzern Zitronensaft versehen. So verhinderst du, dass die feinen Knollen anlaufen. Wenn du das Behältnis abgedeckt hast, kannst du es in den Kühlschrank stellen. So bleiben die Avocados locker zwei Tage frisch. Also, wenn du Avocados kaufst, weißt du jetzt, wie du sie aufbewahren kannst. Viel Spaß beim Genießen!
Kartoffeln schälen und frisch halten: 24 Std. vor Kochen!
Du kannst Kartoffeln bis zu 24 Stunden vor dem Kochen schälen. Dafür solltest Du sie in einem Topf mit kaltem Wasser und einem Schuss Essig oder Zitronensaft aufbewahren. So bleiben sie frisch und die Farbe wird erhalten. Um sie lange haltbar zu machen, kannst Du die Kartoffeln auch in ein feuchtes Küchentuch einwickeln und in den Kühlschrank stellen. So sind sie bis zu 2 Tage haltbar.
Gesunde Kartoffeln: So vermeidest du Sulfit-Risiken
Du hast schonmal Kartoffeln geschält und dann eine Weile liegen lassen? Dann weißt du sicherlich, dass sie dann schnell braun werden. Dieser natürliche Oxidationsvorgang ist für viele Hersteller ein Dorn im Auge. Deshalb setzen sie das Antioxidationsmittel Sulfit zu, um die Kartoffeln länger frisch zu halten. Doch dieses Mittel birgt Risiken – vor allem für Allergiker und Asthmatiker. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Kartoffeln möglichst nicht mit Sulfit versetzt sind. Am besten schaust du beim Einkauf auf die Packungsbeilage oder fragst direkt im Laden nach. So kannst du sicher sein, dass du gesunde und schmackhafte Kartoffeln erwischst.
Pellkartoffeln: Gesund und Lecker, aber unbedingt waschen!
Du hast schon mal von Pellkartoffeln gehört, aber weißt nicht so genau, was das eigentlich ist? Kein Problem. Pellkartoffeln sind nicht nur super lecker, sondern auch noch richtig gesund. Doch bevor du sie verarbeiten kannst, musst du sie unbedingt waschen. Das ist ganz wichtig, denn dabei werden nicht nur Pestizide und andere Rückstände entfernt, sondern auch Bakterien und Keime, die dich sonst krankmachen könnten. Dazu kannst du entweder kaltes oder lauwarmes Wasser verwenden und die Kartoffeln mit einem Küchenkrepp oder einer Bürste schrubben. So bekommst du sie ganz sauber und bist rechtzeitig vor einer möglichen Infektion geschützt.
Garen von Kartoffeln: Silvia Monetti empfiehlt kaltes Ansetzen
Silvia Monetti von der Verbraucherzentrale NRW empfiehlt es, Kartoffeln kalt anzusetzen. Dadurch geht das Garen schneller und die Kartoffeln haben anschließend eine gleichmäßigere Konsistenz. Willst Du die Kartoffeln gut durchgart haben, dann solltest Du das Wasser langsam erwärmen. So hast Du am Ende stets leckere, gut gegarte Kartoffeln!
Salz ins Kochwasser für besten Geschmack bei Nudeln & Kartoffeln
Du liebst Nudeln und Kartoffeln? Dann wirst du sicherlich wissen, dass diese am besten schmecken, wenn man dem Kochwasser etwas Salz hinzufügt. Aber das gilt nicht nur für die beiden Klassiker, sondern auch für das Wasser, in dem du zum Beispiel Gemüse kochst. Denke daran, dass du das Salz erst hinzufügst, wenn das Wasser schon sprudelt, denn sonst kann es zu unschönen Flecken auf dem Boden deines Topfes kommen.
Warum du Kartoffeln immer schälen solltest: Solanin und Dünger
Du solltest Kartoffeln immer schälen, bevor du sie isst. Auch wenn sie besonders viele Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe direkt unter der Schale haben, ist es das Beste, sie ohne Schale zu essen. Der Grund dafür ist, dass in der Schale das natürliche Gift Solanin vorkommt. Das kann, wenn es in hohen Mengen aufgenommen wird, zu Übelkeit und Kopfschmerzen führen. Es ist also wichtig, dass du deine Kartoffeln immer schälst, bevor du sie isst. Achte auch immer darauf, dass sie keine grünen Stellen haben, denn das ist ein Zeichen für einen hohen Solanin-Gehalt. Wenn du Kartoffeln schälst, kannst du die Schale aufheben und sie als Dünger für deine Blumen und Gemüse verwenden.
Kartoffeln richtig lagern: Kühlen, dunklen Ort wählen
Nun weißt du, dass Kartoffeln nicht im Kühlschrank gelagert werden sollten. Es ist besser, sie an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Am besten eignet sich hierfür ein dunkler Schrank. Dort sollten die Kartoffeln in einem luftdurchlässigen Gefäß zum Beispiel einer Papiertüte aufbewahrt werden. Wenn du die Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren musst, dann solltest du sie maximal zwei Tage darin lassen. Denn bei zu viel Kälte wird die Stärke in Zucker umgewandelt, was den Geschmack verändert. Außerdem sollten die Kartoffeln vor dem Kühlschrank auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit sie keine Schäden davontragen. Wenn du die Kartoffeln noch länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.
Koche leckeren braunen Teig mit Vitamin C oder Zitrone
Hast du schonmal versucht Teig zuzubereiten, aber er wollte einfach nicht braun werden? Dann haben wir hier die Lösung für dich! Wenn du eine Prise Vitamin-C-Pulver (Ascorbinsäure) zu deinem Teig hinzufügst, wird er sofort braun. Du kannst Vitamin-C-Pulver in der Apotheke oder im Supermarkt, zum Beispiel von Dr. Oetker, kaufen. Wenn das Pulver nicht zur Hand ist, kannst du auch den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Je nach Teigmenge darf es auch mehr Saft sein. Probiere es aus und wir versprechen dir, dass dein Teig dann sofort braun wird!
Fazit
Es kommt darauf an, welche Art von Kartoffeln du verwendest. Für meisten Kartoffelsorten solltest du sie für 10-15 Minuten in Wasser legen. Dadurch können sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz besser behalten. Wenn du rohe Kartoffeln verarbeiten möchtest, dann solltest du sie ein paar Stunden vorher in Wasser einlegen, damit sie weicher werden. Ich hoffe, das hilft dir weiter!
Du solltest Kartoffeln nicht länger als 8 Stunden in Wasser legen, wenn du sie zubereiten möchtest, da sie sonst zu weich werden und ihren Geschmack verlieren. Es ist wichtig, die Kartoffeln nach den 8 Stunden aus dem Wasser zu nehmen, damit sie nicht weiterweich werden. So hast du geschmackvolle und leckere Kartoffeln!
